Gärraum KLIMA

AUFBAU:

• Die Kammer wird aus Styropor-Dämmplatten, die mit Alu-Blech oder rostfreiem Stahlblech beklebt werden, hergestellt. Dadurch werden gute Isoliereigenschaften der Kammer sowie leichte Reinigung gesichert.
• Innerhalb der Kammer ist eine Gärungseinheit, in der sich ein Elektroden-Dampferzeuger sowie Heizelemente befinden, aufgehängt.
• Der Kasten der Einheit wird aus rostfreiem särebeständigen Stahl gefertigt. Er ist so konstruiert, dass zu dem Ablassventil ein direkter Zugang besteht, ohne Notwendigkeit, die Stirnabdeckung abzunehmen.
• Die Tür ist als eine Profilkonstruktion mit großen Scheiben ausgeführt, was erlaubt, den Teigwachstumsprozess zu beobachten. VORTEILE ALLER MODELLEN:
• Die Steuerung und Einstellung der Betriebsparameter wird von der Stirnplatte aus der Kammer durchgeführt.
• Das Aggregat der Kammer arbeitet automatisch und behält die Feuchtigkeits- und Temperaturparameter mit großer Genauigkeit schon nach einmaliger Einstellung.
• In dem Dampferzeuger des Aggregats wurde eine innovative Art der Wasserheizung mit Elektroden verwendet. Auf diese Weise wurden die traditionellen Heizungen eliminiert.
• Die Aggregatwartung ist auf das Wasserablass aus dem Behälter jedes Mal nach der Beendigung der Arbeit in der Bäckerei und die Beseitigung des Kesselsteines von den Elektroden, was alle 3 - 6 Monate erfolgt, beschränkt.
• Die verwendeten Feuchtigkeitsfühler der Firma Philips und die westlichen Steuerelemente des elektronischen Systems bewirken, dass die Anlage lange störungsfrei arbeitet.
  
  ABMESSUNGEN DER KAMMERN:
  Die Kammern werden von uns in Standardabmessungen aber auch nach den Kundenwünschen gefertigt. Die typischen Abmessungen werden in der Tabelle der technischen Daten angegeben.

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